タグ「長野」の一覧

340年の歴史は伊達じゃない「山屋御飴所」の米飴。

  • カテゴリ:あめ菓子・砂糖菓子
  • 板あめ, 長野
  • 飴,松本
山屋御飴所 堂々板あめ ピーナッツ飴 長野県で飴とつくお菓子と言えば信州上田のみすゞ飴でした。 飴と言っても水飴と果汁を寒天で固めたゼリー菓子なので、飴という名称にぴんとこなかったものですが、松本城のお膝元、松本には340年も続く「米飴」だけを専門にした老舗がありました。その名も「山屋御飴所」。"やまやおんあめどころ"と読むそうです。
松本には昔から飴屋が多かったものの、現在は数件しか残ってないそうです。 手作りで繊細な味わいで、一口食べると、ほっと顔がほころびます。

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小布施と言えば栗。竹風堂の栗ようかんに栗かの子。

  • カテゴリ:和生菓子・半生菓子
  • 練り菓子, 長野
  • 栗かの子,栗ようかん
栗の里として有名な長野県の小布施町。
ここの小布施栗は室町時代からの600年の歴史を持ち、かつては紀州みかん、甲州ぶどうとともに徳川の三大果と言われた逸品だといいます。
ヨーロッパの栗は渋離れがよくマロングラッセ向き。中国栗は小粒で焼き栗がベスト。一方で粉質で渋離れが悪く割れやすい日本栗は風味の点でもっとも優れているんだそうな。
その栗の里小布施町のもっと言えば長野のお土産の定番として定着しているのが竹風堂の栗菓子。 それこそ長野に行かなくても長野につながっている高速のサービスエリアにもしっかり売られています。

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