タグ「宮城」の一覧

気仙沼で出会った珍味。マグロの目玉のたたき。

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  • 宮城, 珍味
  • マグロの目玉,酒の肴
子供の頃、お魚の目玉を食べるのが大好きでした。
つるつるとろりとした食感とねっとりとした脂の味わい。今思えばコラーゲン、ゼラチン質のぷるぷるっとしたところが大好きだったのでしょうね。
まぐろの目玉はでかいのでそれだけ取り出すとかなりのグロテスクさですが、でっかいだけにぷるぷるしたゼラチンがたっぷりあって食べ応えは満点。
煮てよりとろりとさせてたべる方法もありますが、私、たたきで頂きました。珍味です。

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気仙沼名物。ハーモニカの唐揚げを復興屋台村で。

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  • 唐揚げ, 宮城
  • ハーモニカ,気仙沼
気仙沼といえばフカヒレの産地というイメージがありますが、実はメカジキの水揚げも日本一の漁港です。メカジキは蛋白な身を焼いたり、煮たりして食べるお魚のイメージでしたが、気仙沼ではハーモニカなるものを食べると仰る。
ハーモニカはメカジキの背びれの付け根の部分で、1匹のカジキからほんの少ししかとれません。骨が縦に入っており、その様がハーモニカのように見える。そんなところから由来した呼び名のようです。
脂の乗った骨離れの良い身をつるんと頂く。肉も魚も骨の周りが一番うまいっていうしな~。幸せな味です。

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三陸の珍味の一つ。まんぼうをお刺身で。気仙沼。

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  • 刺身, 宮城
  • 珍味,マンボウ
東北の三陸海岸沿いでは全国的には珍しく感じるような海産物を食べます。
例えば気仙沼がフカヒレの産地なのは有名ですが、イルカとかほやとかそれなりに名の知れた珍味もあり。今回紹介するのはまんぼうのお刺身です。
マンボウって平べったくてぬぼーっとした雰囲気の愛らしいフォルムのお魚で、逆に「美味しそう」っていう発想になりません。実際食べてみると普段から常食しているお魚とは違った味わいで、やっぱり珍味という感じ。機会があったら是非どうぞ。

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魚だしの風味広がるご当地麺。「石巻焼きそば」。

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  • 焼きそば,石巻
B級グルメの走りは静岡の富士宮やきそばが出たのを皮切りに、おらがとこ自慢の焼きそばが日本全国あちこちから上がるようになりました。焼きそばという商品の特性上、見た目は茶色い炒め麺で何がどう違うのかとわかりにくいところがありますが、 石巻の焼きそばは「二度蒸し」「魚介だし」というのが特徴です。
さっぱりした和風の炒め麺はもはや中華からは激しく逸脱して、すっかり日本料理になっているよなぁとしみじみ。そんなお味です。

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