タグ「味噌」の一覧

津軽味噌ベースの調味料。パラミソとみそチャップ。

  • カテゴリ:調味料
  • 味噌, 青森
  • かねさ
日本で最も味噌を消費(生産?)するのは信州だそうですが、お味噌ってその土地によって味が違って興味深いです。青森の津軽味噌は辛めの仕上がりだそうで、青森って日本で一番塩分摂取量が高いそうですし(そして酒もよく飲む)なんとなくわかる気がしました。
そんな津軽味噌の味を手軽に楽しめるのが味噌加工調味料のみそチャップとパラミソ。前者はケチャップのようにチューブからうねーっと出てくる物で、後者は粉末ミソです。用途によって使い分けたい。

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ナカモのつけてみそかけてみそ。これは絶対リピート!

  • カテゴリ:調味料
  • 味噌, 愛知
  • つけてみそかけてみそ,ナカモ
名古屋が発祥のお味噌メーカー「ナカモ」が出しているチューブタイプのみそ調味料です。
名古屋と言えば赤だしであり、八丁みそのような濃いめのお味噌です。「使い慣れないし、さてどうしよう・・・。」と思ったときに目にとまったのがこれ。田楽とかにそのまま使えるチューブタイプのみそ調味料なので、名古屋の味初心者にはぴったりだろうと。
結果は大当たりでした。手軽で使いやすいし、味のバランスもよいです。どて煮とか食べると基本甘いので、これも甘すぎるのではないかと警戒してましたが、そんなことなかった。

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