タグ「青森」の一覧

お取り寄せの根曲がり竹。竹の子とは違った味わい。季節の贅沢です。

  • カテゴリ:キノコ・山菜
  • 山菜, 青森
  • 姫竹,根曲がり竹
2016年は山に山菜採りに入った人が熊に襲われ・・・というニュースの数がやたらと多かった。 その山菜採りに入った人たちの目的が「根曲がり竹」で、初夏の季節にしか食べられない旬の味覚がどうのこうの・・・とニュースは続く。
そして、知らない間にうちの家族がその場でネットで検索し、さくっと購入しておりました。 もう7月に入ったので生のものは売ってないけど、加工品ならまだ手に入りそうです。

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青森の家庭に常備?スタミナ源の「たれ」シリーズで炒め物。

  • カテゴリ:調味料
  • 焼き肉のたれ, 青森
  • スタミナ源たれ
旅に出ると自分の居住圏では見かけることのない食料品に数多く出会います。ミソや醤油なども見たことないパッケージで、裏を返せば全くきいたことのないメーカーだというのもざら。それでも醤油は全国区(世界ブランド)になってるメーカーもあるのでまだなじみがありますが、味噌はご当地メーカーが根強く、さらに焼き肉のたれともなると地元のお肉屋さんのオリジナル商品などもあります。
青森で幅を利かせているのがこのスタミナ源のたれ。青森どころか東北にいくと結構どこでもうってます。湯治宿とかで自炊するとき、これ買って炒め物とかするの。美味しいですよ。

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津軽味噌ベースの調味料。パラミソとみそチャップ。

  • カテゴリ:調味料
  • 味噌, 青森
  • かねさ
日本で最も味噌を消費(生産?)するのは信州だそうですが、お味噌ってその土地によって味が違って興味深いです。青森の津軽味噌は辛めの仕上がりだそうで、青森って日本で一番塩分摂取量が高いそうですし(そして酒もよく飲む)なんとなくわかる気がしました。
そんな津軽味噌の味を手軽に楽しめるのが味噌加工調味料のみそチャップとパラミソ。前者はケチャップのようにチューブからうねーっと出てくる物で、後者は粉末ミソです。用途によって使い分けたい。

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