花生湯 huā shēng tāng [落花生汁粉]
花生hua shengは落花生、湯tangはスープのこと。
落花生を砂糖で煮ただけのシンプルなおやつです。日本のお汁粉よりもずっと甘さが控えめで優しい味をしていることがおおく、そのまま食べたり、油条（中華の揚げパン）を浮かべたり、お団子をいれて食べたりします。
基本的に冷たい食べ物が好きではない中国ならではの温かいデザートです。
大陸でも南の方で比較的温暖な地域ですが、冬は意外と冷え込みます。
そんな時に胃にしみいるような優しい甘さのあったかデザートが好まれるのです。
小豆で作った汁粉に比べ、落花生の油分がコクを出すため、
観光で疲れたときにおやつとして食べるのもいいですよ。
和の汁粉はガツンと甘く仕上げてありますが、こちらはマイルド。
甘い物が苦手な方にもわりと受け入れられるでしょう。地味だけど。
黄則和花生湯
廈門の繁華街中山路にある廈門風点心の有名店。
店名にもなっているピーナッツ汁粉の他、蒸しまんじゅう、粽、 沙茶面、春巻き、ごま団子など様々な軽食が食べられます。
カウンターで食券を購入してから商品と交換する仕組み。
メニューにある全ての商品がならんでいるとは限らないので
指差し注文がもっとも確実です。
人気店なのでピークを外した方が落ち着いて食べれます。
廈門で100年の歴史があり、支店も沢山あるそうです。
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