どうしてもわからなかったおいしさのひみつ ウー・ウェン

中国人料理研究家のウーウェン氏の小麦小料理レシピ本。
餃子や葱花餅などを粉から上手に作るコツをイラスト付きで解説してある。

この本のレビュー

中国人料理研究家のウーウェン氏の小麦小料理レシピ本。
レシピ本なのだけど、一つ一つの料理の成り立ち等も解説してあるため、
読み物としても楽しめる。

小麦粉を練って整形していく料理ばかりなので、詳細なイラストでの工程紹介も
小麦粉を使った料理に慣れない日本人にはとても助かるレシピです。
これを読むと、スーパーで餃子の皮を買ってきたり、ましてや餃子そのものを
購入したりするきにはならなくなります。
自分で作った方が美味しそうだなぁ。って思えますよ。

餃子、焼麦（シャオマイ）、葱花餅から担々麺まで載っているからすごい。
そうなのです。麺まで自分で手打ちするのですね。日本も昔は饂飩を家庭で作ってたらしいが。
また、エッセイのような形で著者の経験談も含めて紹介されているので
中国旅行で何をたべよかなぁという参考にもなります。